تشدید نظارتهای مستمر بر کترینگها و آشپزخانههای صنعتی در ماه رمضان
سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگهای فرآوردههای غذایی و آشامیدنی گفت: نظارتها بر کترینگهای صنعتی و آشپزخانهها در ماه رمضان با حساسیت بیشتری دنبال میشود.
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، محمدرضا نصیری با اشاره به افزایش حجم فعالیت مراکز تهیه و توزیع غذا در ماه رمضان گفت: کیفیت مواد اولیه، شرایط نگهداری، نحوه حملونقل و رعایت ضوابط بهداشتی در آشپزخانههای صنعتی و کترینگها بهصورت دورهای و سرزده مورد بررسی قرار میگیرد.
وی با بیان اینکه نظارت بر بهداشت عمومی رستورانها بر عهده معاونت بهداشت و مرکز سلامت محیط و کار است، افزود: در مواردی که شبههای درباره حلیت مواد اولیه، بهویژه گوشتهای مصرفی مطرح شود، مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو با بررسی مستندات تأمین مواد اولیه، مجوزهای قانونی و در صورت لزوم انجام نمونهبرداری و آزمونهای تخصصی، ورود میکند.
سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگها، رعایتنشدن زنجیره سرد، استفاده از مواد اولیه نامرغوب، ضعف در بهداشت محیط و تجهیزات و بهکارگیری نیروی انسانی فاقد آموزشهای لازم را از مهمترین چالشهای این حوزه عنوان کرد.
وی بر ضرورت افزایش هماهنگی میان دستگاههای نظارتی تأکید کرد و گفت: تقویت بازرسیهای میدانی، بهروزرسانی ضوابط اجرایی و ارتقای آگاهی بهرهبرداران و مصرفکنندگان، نقش مؤثری در تضمین سلامت غذا و رعایت موازین شرعی دارد.
نصیری با تأکید بر برخورد قاطع با تخلفات افزود: در صورت مشاهده هرگونه تخلف، گزارشها در حوزه رستورانها به مرکز سلامت محیط و کار و در حوزه کترینگها و آشپزخانههای صنعتی از طریق سامانههای نظارتی معاونتهای غذا و دارو سراسر کشور یا سازمان غذا و دارو ثبت میشود تا اقدامات قانونی لازم انجام گیرد.