تراژدی گوشت آلوده‌/‌ بیماری هزار‌ چهره‌‌ای که‌ جان می‌گیرد! - تسنیم

به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، در جوامعی که کشاورزی و دامپروری نقش مهمی در معیشت و اقتصاد خانوارها ایفا می‌کند، سلامت منابع غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
استان‌های همدان، کردستان، کرمانشاه و لرستان به عنوان قطب‌های دامپروری و کشاورزی غرب کشور، به دلیل حجم بالای نگهداری و مصرف دام، با چالش‌های ویژه‌ای در زمینه بیماری‌های مشترک انسان و دام روبرو هستند.
این بیماری‌ها که شامل تب مالت، تب کریمه کنگو، هاری، سیاه زخم، سل گاوی و کیست هیداتید می‌شوند، می‌توانند توسط عوامل متنوعی همچون باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها منتقل شوند و سلامت جامعه را تهدید کنند.
یکی از راه‌های اصلی انتقال این بیماری‌ها، مصرف گوشت آلوده یا تماس مستقیم با دام‌های بیمار است.
در صورت عدم رعایت نکات بهداشتی و ایمنی در کشتار، نگهداری و مصرف گوشت، این بیماری‌ها می‌توانند به سرعت به انسان منتقل شده و سلامت عمومی را به خطر بیندازند.
این امر به‌ویژه در مناطق روستایی و مناطقی که فرهنگ مصرف گوشت تازه و سنتی رواج دارد، اهمیت بیشتری می‌یابد.
پزشکان و کارشناسان حوزه بهداشت تاکید می‌کنند که پیشگیری از این بیماری‌ها تنها با رعایت نکات ایمنی ممکن است؛ از جمله استفاده از وسایل حفاظتی هنگام تماس با دام، اطمینان از سلامت دام‌ها و به ویژه پخت کامل و صحیح گوشت مصرفی.
همچنین آموزش‌های مداوم به دامداران، قصابان و مردم، نقش حیاتی در کاهش موارد ابتلا دارد.
با توجه به اینکه استان‌های غربی کشور، نقش اساسی در تامین نیازهای دامپروری کشور ایفا می‌کنند، ایجاد برنامه‌های منسجم و ملی برای کنترل بیماری‌های مشترک انسان و دام، سرمایه‌گذاری در بخش بهداشت دام، تقویت نظارت‌های بهداشتی در مراکز کشتارگاه‌ها و بازارهای فروش دام و گوشت، و همچنین افزایش سطح آگاهی عمومی، باید در اولویت سیاست‌گذاران و مسئولان قرار گیرد.
در نهایت، حفظ سلامت دام‌ها نه تنها به معنای تضمین سلامت غذای مردم است، بلکه به افزایش بهره‌وری اقتصادی کشاورزان و دامداران نیز کمک شایانی خواهد کرد و از بروز بحران‌های بهداشتی جلوگیری می‌کند.
830 بیماری مشترک بین انسان و حیوان
شاهرخ یارویسی معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه، اظهار کرد: بیش از 830 عامل بیماری مشترک بین انسان و حیوان وجود دارد، همچون تب کریمه کنگو که بومی استان کرمانشاه است و از طریق ترشحات و ارتباط مستقیم با دام‌های آلوده به انسان منتقل می‌شود.
وی افزود: بیماری های ویروسی، باکتریایی، انگلی و قارچی بسیاری در انسان و دام مشترک هستند و هر کدام از آن‌ها از طریق مختلفی همچون مصرف لبنیات خام، نیش حشرات و عدم رعایت بهداشت محل نگهداری دام منتقل می‌شوند.
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان کرمانشاه گفت: برخی از این بیماری‌ها نه تنها به انسان بلکه به دیگر پستانداران نیز سرایت می‌کنند.
یارویسی عنوان کرد: گوشت قربانی باید پس از 48 ساعت نگهداری در دمای چهار درجه سانتی گراد مصرف شود، همچنین از مصرف گوشت و جگر نیم پز خودداری کنید.
وی با توصیه به مردم به پرهیز از خرید گوشت‌های غیر بهداشتی در معابر با قیمت‌های ارزان، گفت: از خرید دام زنده یا گوشت‌هایی که خارج از نظارت شبکه سازمان دامپزشکی ذبح و عرضه می شوند، خودداری کنید، زیرا امکان آلوده بودن گوشت‌ها وجود دارد.
تب مالت، بیماری هزار چهره
حسین بیگلری رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت قضایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه، اظهار کرد: بیماری تب مالت به واسطه طیف بسیار زیادی از علائم مختلفی که در بدن انسان ایجاد می‌کند از جمله درد مفاصل، لرز، تعریق شبانه، افسردگی و ناباروری به بیماری هزار چهره معروف است.
وی افزود: تب مالت مخرب مفاصل است و می‌تواند در دراز مدت با عوارض دیررس خود بدن فرد را از کار افتاده کند و تا آخر عمر در بدن افراد باقی بماند.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت قضایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: پس از مدتی که فرد در اثر مصرف لبنیات غیر پاستوریزه که از سلامت آن مطمئن نیست یا تماس محافظت نشده با دام به این بیماری مبتلا شود بین دو تا 6 هفته شاهد علائم بیماری خواهد بود.
بیگلری با اشاره به اینکه شدت علائم بیماری بستگی به تعداد میکروب‌ها در بدن و قدرت سیستم ایمنی فرد دارد، علائم بیماری تب مالت را عنوان کرد و گفت: علائم به شکل لرز، درد مفاصل، کوفتگی بدن، استخوان درد، سردرد و طیف زیادی از علائم متفاوت بالینی و ایجاد بی‌اشتهایی در بدن فرد پدیدار می‌شود.
وی افزود: همچنین اگر این بیماری تشخیص داده نشده و تحت نظر پزشک معالج درمان نشود، باعث تخریب مفاصل و از کار افتادگی شده و می‌تواند عوارض جدی‌تری همچون بزرگ شدن طحال، عوارض قلبی و عوارض مغزی و مرگ را به همراه داشته باشد.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت قضایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان اینکه بیماری تب مالت یکی از مهمترین بیماری‌های مشترک بین انسان و دام است، گفت: با توجه به اینکه فصل بهار فصل زایش دام‌ها و مصرف بیشتر لبنیات است و همچنین به عید سعید قربان نزدیک هستیم، باید مسائل بهداشتی رعایت شود.
بیگلری عنوان کرد: اگر تماس محافظت نشده با دام یا لاشه و یا احشاء دامی، مصرف شیر و لبنیات غیر پاستوریزه، مصرف گوشت‌های بین جاده‌ای و عدم نگهداری آنها در یخچال قبل از مصرف رخ دهد، باکتری از حیوان آلوده به انسان منتقل شده و تبعات زیادی را برای فرد به همراه دارد.
وی با بیان اینکه تب مالت یک بیماری مزمن است، گفت: باکتری این بیماری حتی پس از درمان نیز در بدن انسان باقی می‌ماند و می‌تواند عوارض دیررسی بر استخوان‌ها، مغز، قلب، کلیه و سیستم ایمنی و رشد بدن داشته باشد که به ویژه در کودکان به دلیل تخریب مفاصلی که می‌تواند ایجاد کند، برای صفحات رشد کودک مخاطره‌انگیز است.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت قضایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: بیماری تب مالت در گروه‌های پرخطر همچون کودکان، سالمندان، زنان باردار و کسانی که بیماری‌های زمینه تضعیف کننده سیستم ایمنی دارند باعث ایجاد مشکلات بزرگتری خواهد شد.
بیگلری گفت: توجه داشته باشید که مصرف شیر، پنیر، بستنی و سایر لبنیات غیر پاستوریزه از حیوانات آلوده همچون گاو، گوسفند، بز و گاومیش و تماس با ترشحات، خون و اندام آن‌ها می‌تواند انتقال دهنده بیماری باشد.
وی تأکید کرد: از مراکز مجاز مورد تایید مرکز بهداشت و سازمان دامپزشکی به خرید مواد غذایی و لبنیات اقدام کنید.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت قضایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: بدون استفاده از وسایل حفاظت فردی از تماس با دام و لاشه‌های دامی خودداری کنید، بی‌احتیاطی نکنید و بدون استفاده از وسایلی همچون دستکش، چکمه، عینک و روپوش از تماس با دام پرهیز کنید.
بیگلری با تأکید بر اینکه سلامت دام باید وصول شود، گفت: در ملأعام و جلوی چشم کودکان و افراد دیگر در معابر عمومی که یک کار غیر بهداشتی است ذبح صورت نگیرد، در غیر این صورت مخاطرات آن علاوه بر جاری شدن خونابه و مسائل غیر بهداشتی و تاثیری که می‌تواند بر ذهن یک کودک بگذارد، می‌تواند خطر انتقال بیماری تب مالت و تب کریمه کنگو و سایر بیماری‌های مشترک انسان و دام را نیز به همراه داشته باشد.
وی با اشاره به اینکه از طب سنتی ‌می‌توان به عنوان درمان‌های کمک کننده در کنار علم پزشکی و استفاده از آنتی بیوتیک‌ها استفاده کرد، گفت: درمان سنتی به تنهایی کافی نیست و مشکلاتی را برای فرد ایجاد خواهد کرد.
انتهای پیام/