نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما

به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، یکی از دغدغه‌های همیشگی خانواده‌هایی است که به سلامت تغذیه اهمیت می‌دهند.
گرما و رطوبت بالا می‌توانند به راحتی باعث فساد این مواد ارزشمند شوند.
برای نگهداری خشکبار در گذر زمان و حفظ کیفیت آن، باید شرایط مناسب فراهم باشد.
برای این منظور بهتر است خشکبار را در ظروف دربسته و در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا از جذب رطوبت و فساد جلوگیری شود.
در این مطلب با اقتباس از بلاگ آجیل و خشکبار آجیل چی، همه نکات خرید آجیل و نگهداری اصولی و طولانی‌مدت آجیل و خشکبار در روزهای گرم سال را بررسی می‌کنیم.
فاکتورهای مهم در نحوه نگهداری خشکبار
برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، ابتدا باید با عواملی که روی طول عمر این مواد تأثیر می‌گذارند آشنا شویم.
مواردی مثل دما، نور، رطوبت و تماس با هوا نقش کلیدی در خراب شدن خشکبار دارند.
هرچه دمای محیط بالاتر و هوا مرطوب‌تر باشد، احتمال رشد قارچ‌هایی با سموم خطرناک مانند سم آفلاتوکسین، کپک‌های مختلف و فساد زودتر اتفاق می‌افتد.
راه‌های نگهداری از آجیل
روش‌های مختلفی برای نگهداری از آجیل در تابستان وجود دارد.
استفاده از ظروف درب‌دار، قرار دادن در محل تاریک و خنک، نگهداری در یخچال یا فریزر، همگی از جمله راهکارهایی هستند که به کمک آن‌ها می‌توان کیفیت و طعم آجیل‌ها را حفظ کرد.
برای حفظ کیفیت، عطر و بو و تازگی، روش نگهداری از خشکبار و آجیل بسیار حائز اهمیت است.
اگر آجیل با پوست دارید یا مغز آجیل تهیه کرده‌اید، شرایط محیطی مختلف می‌تواند باعث تغییر کیفیت آنها شود.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۱.
فریز کردن
یکی از مؤثرترین روش‌ها برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، فریز کردن آن‌هاست.
با این کار، نه‌تنها ماندگاری آن‌ها افزایش می‌یابد، بلکه احتمال رشد باکتری‌ها و کپک‌ها نیز به صفر می‌رسد.
البته برای فریز کردن بهتر است آجیل‌ها را در کیسه‌های زیپ‌دار یا ظروف درب‌دار بدون هوا قرار دهید.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۲.
انتخاب ظرف مناسب
نوع ظرف در نگهداری از آجیل نقش اساسی دارد.
ظروف شیشه‌ای درب‌دار، ظروف استیل و حتی پاکت‌های چند لایه مخصوص مواد غذایی، بهترین گزینه‌ها هستند.
بهتر است از نگهداری آجیل در ظروف پلاستیکی یا باز خودداری کنید، چون این مواد در گرما ممکن است باعث تغییر طعم آجیل شوند.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۳.
نگهداری در محل تاریک و خنک
قرار گرفتن آجیل در معرض نور مستقیم، مثل پشت پنجره یا روی کابینت‌های آشپزخانه، باعث اکسید شدن چربی‌ها و تلخ شدن طعم آن می‌شود.
نگهداری در کابینت‌های داخلی، کمد خشک یا انباری خنک گزینه بهتری است.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۴.
نگهداری در یخچال
اگر فضای کافی دارید، بهترین گزینه برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، یخچال است.
مخصوصاً اگر خرید خشکبار را به صورت عمده انجام می‌دهد و می‌خواهید مدت زمان زیادی از آنها نگهداری کنید، حتماً دربسته و در دمای پایین قرارشان دهید.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۵.
استفاده از پاکت کاغذی
برای کسانی که دنبال روش‌های سنتی‌تر هستند، نگهداری آجیل در پاکت‌های کاغذی ضخیم هم گزینه خوبی است.
این پاکت‌ها با جذب رطوبت اضافه، به حفظ تازگی کمک می‌کنند.
البته حتماً باید در جای خنک و خشک نگهداری شوند.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۶.
توجه به علائم فاسد شدن
بو گرفتن، تغییر رنگ، چسبندگی یا وجود حشرات ریز، نشانه‌هایی است که نشان می‌دهد زمان مصرف آجیل گذشته است.
اگر آجیل بوی ماندگی یا ترشی بدهد، به احتمال زیاد چربی‌های آن اکسید شده‌اند و باید دور ریخته شود.
راه‌های نگهداری از آجیل: ۷.
انجام بازرسی منظم
بازرسی دوره‌ای از ظرف‌های نگهداری آجیل، به شما کمک می‌کند زودتر متوجه فساد شوید.
بهتر است هر چند هفته یکبار آجیل‌ها را بررسی کرده و در صورت لزوم، محتوای ظروف را جابجا یا تمیز کنید.
مدت زمان نگهداری انواع آجیل در دمای محیط، یخچال و فریزر
در ادامه، مدت زمان تقریبی نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما در شرایط مختلف آورده شده است:
نوع آجیل زمان نگهداری در دمای محیط زمان نگهداری در یخچال زمان نگهداری در فریزر فندق چهار تا شش ماه یک سال یک سال بادام زمینی شش تا نه ماه یک سال دو سال گردوی آمریکایی کمتر از شش ماه یک سال دو سال دانه کاج یک تا دو ماه سه تا چهار ماه پنج تا شش ماه پسته سه ماه یک سال سه سال گردو شش ماه یک سال یک تا دو سال
با رعایت نکاتی مثل استفاده از ظروف مناسب، قرار دادن در محیط خنک، یخچال یا فریزر، و بازرسی دوره‌ای، می‌توان از فساد آجیل‌ها جلوگیری کرد و ارزش غذایی آن‌ها را حفظ نمود.
نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، نه‌تنها باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود، بلکه کیفیت تغذیه خانواده را هم بالا می‌برد.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.