طعم تند سیر اَتو در بازار فروش/ سیر سوادکوه برند ملی شد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از سوادکوه، فصل کشت و کار در مازندران آغاز شده و زمین‌های این استان، همچون هر بهار، ثمره زحمات کشاورزان را به نمایش می‌گذارند.
این روزها، بازارهای استان آکنده از عطر و طعم بی‌نظیر سیر است؛ محصولی که علاوه بر ارزش غذایی و دارویی، به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین محصولات کشاورزی، جایگاه ویژه‌ای در سفره مردم و سبد خرید خانوارهای مازنی یافته است.
استان مازندران، با شهرهایی چون سوادکوه، قائمشهر، ساری و بابل، به‌عنوان قطب اصلی کشت سیر در کشور شناخته می‌شود.
اما در میان این مناطق، روستای «اتو» در دهستان کسلیان بخش زیراب سوادکوه، با سیر اَتو که برندی منحصر به فرد محسوب می‌شود، شهرتی ملی یافته است.
سیر اَتو به دلیل سازگاری با شرایط کوهستانی و کیفیت و ماندگاری بالای خود، نه‌تنها در استان بلکه در سطح کشور محبوبیت ویژه‌ای دارد.
شهرت این محصول بومی که سال‌هاست زبانزد خاص و عام است، با برگزاری جشنواره‌ای اختصاصی به نام «جشنواره سیر اَتو» به اوج خود رسیده است.
امسال پنجمین دوره این جشنواره با حضور حدود 45 غرفه از محصولات مختلف مرتبط با سیر، در روستای اَتو از 30 اردیبهشت تا دوم خرداد برگزار می‌شود.
غرفه‌هایی که علاوه بر عرضه سیر تازه و خوش‌طعم، محصولات جانبی مانند موسیر، پودر سیر، سیر ترشی و سیر خشک را نیز ارائه می‌دهند و فضایی جذاب و پرشور برای بازدیدکنندگان ایجاد کرده‌اند.
محمدعلی سلیمانی، رئیس جهاد کشاورزی سوادکوه، در گفت‌وگو با خبرنگاران تأکید کرد که سطح زیر کشت سیر در این شهرستان امسال به 35 هکتار افزایش یافته است که 12 هکتار آن مربوط به منطقه کسلیان و 5 هکتار به‌طور اختصاصی متعلق به روستای اتو است.
وی افزود: «کیفیت بالای سیر تولید شده در این منطقه نتیجه خاک غنی از گوگرد و شرایط اقلیمی خاص آن است که خواص دارویی، طعم و عطر ممتاز این محصول را تضمین می‌کند.»
رئیس جهاد کشاورزی سوادکوه همچنین اشاره کرد که تقریباً تمامی اهالی روستای اتو در کشت سیر مشارکت دارند و حتی در واحدهای کوچک خانگی نیز به این کار مشغولند، که این نشان‌دهنده نقش مهم و گسترده جامعه محلی در حفظ و توسعه این برند محلی است.
سلیمانی با افتخار گفت: «سیر اَتو امروز یک برند ملی است که با تلاش مستمر کشاورزان، همراهی رسانه‌ها و برگزاری جشنواره، به بازارهای فراتر از استان نیز راه یافته است.» او افزود که مشتریان از استان‌های دیگر نیز برای خرید این محصول ارزشمند و فرآورده‌های جانبی آن به روستای اتو سفر می‌کنند.
علاوه بر سیر، کشت گندم نیز در روستای اتو مورد توجه است.
این روستا امسال سومین سال خود را در کشت گندم جشن می‌گیرد؛ با میانگین عملکرد 2 تن در هکتار که جوانان دانش‌آموخته و پرانرژی روستا موفق شده‌اند به حدود 5.5 تن در هکتار افزایش دهند.
سلیمانی خاطرنشان کرد: «این رشد نشان‌دهنده استعداد و ظرفیت بالقوه روستای اتو و سایر روستاهای سوادکوه است که باید به عنوان الگوهای توسعه کشاورزی معرفی شوند.»
در پایان، جشنواره سیر اَتو فرصتی منحصربه‌فرد برای عرضه مستقیم این محصول مرغوب از مزرعه تا سفره مصرف‌کننده فراهم آورده است؛ فرصتی که علاوه بر تقویت اقتصاد محلی، ارتباط بی‌واسطه تولیدکننده و مصرف‌کننده را برقرار می‌کند و نام سوادکوه را به‌عنوان قطب کشاورزی و تولید محصولات با کیفیت در کشور تثبیت می‌کند.
انتهای پیام/