گفت‌وگو‌‌ با استاد قدیمی شیره‌پزی در گناباد + فیلم

شیره‌پزی یکی ‌سنت‌های قدیمی در گناباد است که امروزه در حال فراموشی است.
کارگاه‌های قدیمی کم کم بسته می‌شوند و صاحبان این هنر نیز این سنت را با خود به فراموشی می‌سپارند.
در روستای قوژد باغ های انگور زیادی وجود دارد که انگور آن تبدیل به شیره شده و از سایر نقاط گناباد نیز انگورها را به این کارگاه می آورند تا استاد شیرپز آنها را تبدیل به شیره کند.
محمد صفری ۴۰ سال است که در کار شیره پزی فعالیت دارد و به گفته خود در گذشته این هنر را در کنار پدر آموخته و بعد از فوت او این کار را ادامه داده است.