طعم خوشمزه‌ترین دسر گیلانی در یک جشنواره محلی

جشنواره «خولی فشکن» اولین جشنواره محلی روستای دافسار است که با همکاری جهاد کشاورزی شهرستان رشت در این روستا برگزار شد.
به گزارش ایسنا، در جشنواره «خولی فشکن» که با استقبال گسترده مردم از مناطق مختلف همراه بود، محصولات محلی، کشاورزی، صنایع دستی و غذایی توسط بانوان این روستا ارائه شد.
زهرا موسوی یکی از بانوان این روستا که در این جشنواره حضور داشت در گفت و گو با ایسنا گفت: گوجه سبز یا آلوچه سبز که در زبان محلی به آن خولی می‌گویند، درختی است با پوست نازک به رنگ سبز که دارای یک هسته سخت است.
وی با اشاره به این که نژاد این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند افزود: این گیاه از طریق سوریه یا ایران به یونان آورده شده است.
موسوی ادامه می‌دهد: این میوه غنی از ویتامین C است و مصرف زیاد از حد آن موجب نفخ معده می شود و اغلب با نمک به عنوان تنقلات مصرف می‌شود.
وی گفت: گوجه سبز معمولا بصورت خام مصرف می شود ولی فرآورده های آن بخصوص رب گوجه سبز ترش و جنگلی جایگاه ویژه ای در چاشنی انواع خوراک ها برای گیلانیان دارد.
این بانوی روستایی ادامه داد: برخی از غذاها در گیلان با همین گوجه سبز تهیه می شود که از جمله آن می توان به خورشت خولی آبی و خولی فتکه نام برد.
انتهای پیام